ZURCIR: INGLATERRA

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lunes, 8 de noviembre de 2010

¿POR QUE LA COMIDA DE AVION SABE TAN MAL?

El doctor Andy Woods y su equipo de investigadores de la Universidad de Manchester, Reino Unido, junto con los laboratorios de Unilever hicieron una prueba, con los ojos vendados, a varios participantes para analizar la percepción del dulce, salado, textura y sabor general de los alimentos al mismo tiempo que escuchaban ruido.

Los científicos descubrieron que contra mas alto era el ruido menos se percibe el sabor salado o dulce del alimento, pero su textura crujiente es superior. Quizás que el ruido de fondo tiene un impacto en este fenómeno. Andy Woods menciona que la NASA ofrece a sus astronautas alimentos especiales muy condimentados, porque por alguna razón estos no pueden saborear los alimentos en el espacio. Esto podría ser debido al ruido de fondo.

La evidencia indica que este efecto se debe a donde enfocamos nuestra atención. Si el ruido de fondo es fuerte nuestra atención se centra más en el ruido que en la comida. Esta sabe menos dulce y/o menos salada pero parece más crujiente. También descubrieron que la satisfacción general con los alimentos esta vinculada a cuanto le gusta o desagrada a los comensales el ruido de fondo.

Ref.: Effect of background noise on food perception (http://www.sciencedirect.com/)
http://www.dailymail.co.uk/travel/article-1320842/Airline-food-Our-sense-taste-diminished-engine-noise.html (en inglés)

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lunes, 12 de julio de 2010

SAHLEP - SALEP

La mayoría de las orquídeas tienen raíces tuberosas llenas de una sustancia de alto valor nutritivo como el almidón, llamado basorina, de un sabor dulzón y con un ligero olor, algo desagradable, que sustituye al almidón como material de reserva. En Turquía y Persia, durante muchos siglos, este polvo ha sido extraído de los tubérculos de diversos tipos de orquídeas y ha sido exportado con el nombre de Sahlep, utilizado especialmente en Oriente, para hacer una bebida sana y nutritiva del mismo nombre. El Sahlep se recoge en el centro y sur de Europa y Asia.

El Sahlep comercial se prepara principalmente en el Levante, después de haber sido recogido en Asia Menor (Anatolia). El sahlep europeo es siempre de calidad inferior al sahlep oriental. En Turquía se utiliza en forma de decocción de leche, que se endulza con miel o azúcar añadiéndole canela por encima antes de servir; se bebe en los fríos días de invierno. En la India se produce sobre todo en las colinas de Afganistán, Beluchistán, Kabul y Bokhara, y también en las colinas de Nilgiri y Ceilán.

Recolección y Preparación

Los tubérculos requeridos para hacer el sahlep turco se recogen cuando los *pericarpios están completamente formados, ya que los nuevos tubérculos contienen mayor cantidad de almidón, están llenos y carnosos.

Los nuevos tubérculos gordinflones se lavan en agua fría y luego se sumergen en agua hirviendo, leche, suero de queso o ayran (yogur diluido en agua) durante 15 minutos, este proceso de escaldado destruye su vitalidad y elimina la amargura de los tubérculos frescos y contribuye a que se sequen más rápidamente. Se elimina la piel exterior de los tubérculos y se enfilan en un hilo o se dejan secar individualmente en un lugar cálido y oscuro entre 7 y 10 días, el sol puede dañar los tubérculos, o en un horno con calor artificial suave durante 10 minutos. Al retirarlos del horno, aunque su volumen se mantiene casi intacto, su apariencia lechosa cambia a un estado casi transparente de color marfil. Seguidamente se colocan al aire fresco por unos días, para secar y endurecer. Ya están listos para ser utilizados o para ser almacenados durante el tiempo deseado, ya que la humedad no les afecta. Antes de utilizarlos, los tubérculos secos se muelen hasta obtener un polvo fino, de color hueso. De 1,000 tubérculos se extrae 1 kg de sahlep.

La popularidad del sahlep se extendió más allá de Turquía y del Oriente Medio a Inglaterra y Alemania antes de la aparición del café y del té, aunque más tarde se ofreció como bebida alternativa en los cafés. En el siglo XVI en Gran Bretaña existían “Salones de Salep” donde la bebida se conocía como "Saloop". Popular en los siglos XVII y XVIII en Inglaterra su preparación requería que el polvo del sahlep se añadiera a agua, en vez de leche, hasta que espesase, se endulzaba y añadía agua de azahar o de rosas. La sustitución de las raíces de orquídeas británicas, conocidas como “dogstones”, era aceptable en el siglo XVIII en lugar de las variantes originales turcas.

jueves, 6 de agosto de 2009

ATEOLOGIA

Los libros que acometen contra la religión se convierten en superventas y en verdaderos best seller. El “Manual de Ateología”, escrito por 16 personalidades que niegan o dudan de la existencia de dios se convirtió en un éxito de ventas. Un evento asombroso en Colombia, un país donde el 90% de la población se declara cristiana.

En el 2005 se publicó en Francia un "Tratado de Ateología", del filósofo Michel Onfray, que desató una polémica en los círculos intelectuales franceses, que lo acusaban de "varias confusiones" y "errores históricos".

En el Reino Unido,

sábado, 18 de julio de 2009

Expansión colonial de Gran Bretaña

lunes, 20 de abril de 2009

¿EL PARAISO DE EDEN ESTARIA EN GOBEKLITEPE - TURQUIA?

Arqueólogos describen los resultados de 14 años de excavaciones. Entre ellos se encuentra:

- El primer templo de la historia de la humanidad situado en Sanliurfa (Turquía) en la colina Gobekli

- La estatua del “dios del erotismo” o “del dios de la reproducción”. La más antigua del mundo, de 2 metros de altura, representando a un barón agarrando su órgano genital con ambas manos. Data de 13.500 años, encontrada en Balikligol (Urfa o Sanliurfa – Turquía). Actualmente expuesta en el museo de Urfa.

- Flechas y puntas de lanzas hechas de silex, instrumentos para cortar y mobiliario interior en Balikligol. El análisis del laboratorio Alemán anunció que se trataba de objetos de por lo menos 11.500 años de antigüedad

- Excavaciones exploratorias en Cayonu (Diyarbakir – Turquía) han descubierto restos de casas que datan del 10.500 – 11.000 años.

- Pero lo más sorprendente son los resultados de la excavación de la región de Nevale Çori, que indica que sus habitantes se instalaron y vivían en casas 500 años antes de los pueblos de Çayonu.

- Asentamientos del Neolítico en las colinas Karahantepe, Sefertepe y Hamzantepe con estelas (pilares-columnas) en forma de T como las de Nevale Çori y Gobeklitepe. Una de estas estelas tenía una serpiente tallada. Estas estelas talladas son el ejemplo más antiguo del arte Neolítico conocido. También se descubrió una estatua similar a la de Balikligol.

Con estos descubrimientos los expertos nos llevan 2.000 años más atrás en la historia del Neolítico. Los humanos construyeron casas en la zona fértil de Balikligol hace 13.500 años. Anunciaron que los primeros humanos iniciaron sus cultivos en enta zona hace 11.500 años. Estas ruinas demuestran que fue el primer centro de transición a la

vida sedentaria hasta hoy conocido. El templo indica que es 5.000 años anterior a Stonehenge en Gran Bretaña y a las pirámides de Egipto.

Las semillas de trigo, encontradas en una colina cercana a la colina Gobekli, analizadas con la prueba de ADN muestran el cambio a la agricultura de estas populaciones nómadas de cazadores. Los biólogos del Instituto Max Planck para la Investigación de Cultivos de Colonia (Alemania) han localizado el lugar exacto entre estas colinas donde dio comienzo esta transformación. Han comparado la genética de 68 tipos de trigo moderno y han logrado encontrar la planta originaria común. Este vegetal silvestre crece todavía en las laderas del volcán apagado de Karacadag.

La importancia de estos asentamientos es que podría cambiar la historia tal y como la conocemos actualmente ya que todo lleva a indicar que este fue el centro de transición de la vida nómada a la vida sedentaria de las populaciones con la domesticación de animales, el comienzo de la agricultura, la construcción de edificios y la ocasional reunión de sus populaciones para celebrar rituales religiosos. En la época en que aquí se celebraban cultos sacrificiales, aún no había un solo pueblo campesino en todo el planeta Tierra.

Por otra parte los indicios encontrados podrían ser la prueba de que el relato bíblico sobre el paraíso estaría basado en la realidad. Los expertos sospechan que Adán existió realmente y que en la parábola del pecado original hay un fondo de

verdad. Los vestigios encontrados podrían pertenecer a una era dorada de la Edad de Piedra. Cazadores de gacelas erigieron en este lugar grandes templos dedicados a las serpientes, en el curso superior del Eufrates y el Tigris, donde según la Biblia Adán recogió el grano de su cosecha, y el mismo lugar donde los expertos actualmente estipulan el origen de la agricultura.

La Universidad de Harvard ha enviado a un equipo de expertos a Sanliurfa que acompañará al arqueólogo alemán Klaus Schmidt y sus contrapartes turcos en el estudio de los vestigios.

Klaus Schmidt ha escrito un libro con detalles sobre la misteriosa cultura del pueblo cazador de Göbekli Tepe.

lunes, 30 de marzo de 2009

La cara de Cleopatra y Marco Antonio

Según la Directora de Museos Arqueológicos de la Universidad de Newcastle – Reino Unido, , Lindsay Allason-Jones, "los escritores romanos nos dicen que Cleopatra era inteligente y carismática y que tenía una voz seductora, pero hay que resaltar que no mencionan su belleza", añadiendo que su fama de mujer bella es reciente.

Un pequeño denario de plata romano, de 2.000 años de antigüedad, muestra a la reina egipcia con mentón puntiagudo, labios finos y una nariz prominente. Cleopatra aparece en una cara de la moneda con la inscripción Cleopatra Reginae regum filiorumque regum, que significa "Por Cleopatra, Reina de reyes y los hijos de reyes".

Mientras Marco Antonio, general romano, aparece en el reverso de la moneda con ojos saltones, cuello grueso y nariz aguileña con la inscripción Antoni Armenia devicta que quiere decir "Para Marco Antonio, habiendo sido eliminada Armenia".

miércoles, 11 de marzo de 2009

El lenguaje oral no es nuestro único sistema de comunicación

De acuerdo con la doctora Bridget Waller, de la Universidad de Portsmouth, en el Reino Unido, la gente cree que toda la comunicación gira en torno al lenguaje oral, aunque en realidad se lleva a cabo en muchos otros niveles, como el del lenguaje corporal o el de las expresiones faciales.

Científicos de la Universidad de San Francisco, en California, analizaron los rostros de los ganadores de medallas de oro y plata. Los investigadores comprobaron que tanto los atletas videntes como los invidentes mostraban las

mismas expresiones faciales cuando ganaban o perdían una competición. Mientras los ganadores de la medalla de oro revelaban una expresión de alegría genuina, los que obtuvieron la medalla de plata lucieron "sonrisas sociales", estas comportan únicamente el movimiento de la boca, lo que indicaría su naturaleza artificial.

Según los expertos esto sugiere que existe un elemento genético que reside en nosotros y que es la fuente de la expresión de la emoción.

martes, 30 de diciembre de 2008

Tarjetas de Navidad

Las primeras tarjetas de Navidad comerciales fueron patrocinadas por sir Henry Cole en Londres, en 1843, con una ilustración de John Callcott Horsley. Una serie de 1.000 tarjetas fue impresa y vendida por un chelín cada una.
Las primeras tarjetas inglesas no solían mostrar imágenes de invierno o temas religiosos, en lugar de esto había flores, hadas y diseños imaginarios que recordaban la llegada de la primavera.

A través del siglo XX, las tarjetas se fueron adaptando al cambio de gusto social y técnicas de impresión. Aproximadamente en 1840, comenzaron a enviarse las tarjetas de Navidad "oficiales" bajo el reinado de la reina Victoria.

Los británicos, ávidos coleccionistas de toda la vida, empezaron a coleccionar las tarjetas de Navidad. En diciembre de 2005, una de las tarjetas originales de Horsley fue vendida por casi £9.000.

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viernes, 26 de diciembre de 2008

El Leño de Navidad

jueves, 11 de diciembre de 2008

¿Que es la Navidad?

La "Navidad" es el resultado de una mezcla de tradiciones paganas coloridas e interesantes.

En los albores de la era cristiana nadie estaba seguro de la fecha en que había nacido Jesús. En diciembre y enero se daban, y se dan, las temperaturas más bajas y las precipitaciones más altas, de tal manera que era imposible que los pastores durmieran a cielo descubierto mientras cuidaban el ganado, según escribió san Lucas, médico sirio convertido al cristianismo muchos años después de la desaparición de Jesús, pues durante esta época, incluido febrero, hombres y ganado se protegían bajo techo. Era entonces incoherente que el censo de población, d

ecretado por Quirino, gobernador de Siria, se llevara a cabo durante estas fechas, en medio del frío, la lluvia y los caminos anegados y resbaladizos que harían imposible el desplazamiento de los miles de peregrinos que se dirigían a sus lugares de origen, como es el caso de José y María. Todo parece indicar que Jesús nació 6 años antes de su supuesto nacimiento.

Así pues, se comenzó a especular con las fechas: 16 o 20 de mayo, 9, 19 o 20 de abril, 29 de marzo o 29 de septiembre, pero en el año 334 el Papa Julio I dictaminó que Jesús había nacido el 25 de diciembre, concluyendo el problema. No era fecha escogida al azar puesto que coincidía con las festividades que se realizaban en muchos pueblos durante el Solsticio de Invierno: las ceremonias vikingas en honor de Odín, las Saturnalias romanas, el nacimiento del dios Indoiraní Mithra, etc. De ahí que el nacimiento del Jesús El Cristo haya sido fácilmente asimilado al retorno del sol, al regreso de la luz.

Otro elemento pagano de la navidad es el árbol, ya que como hemos visto anteriormente, muchos pueblos les rendían culto a un puñado de árboles considerados sagrados por distintos motivos. El más común, desde Grecia hasta Noruega era el roble, pero con el devenir del cristianismo se cambió al inconmovible roble por el abeto pues, según los misioneros, la forma triangular de la enramada correspondía al Padre, el Hijo y el Espíritu Santo. Este tres mágico caló muy bien en todas partes ya que era un número venerado por muchos pueblos miles de años antes de la venida de Jesús, y de esta manera bastante singular se impuso el abeto y con el correr de los siglos, el pino.

Ya se había convertido en una costumbre milenaria el adornarlos con piedras pintadas y telas de colores, con el doble propósito de "vestir" a los árboles que se habían quedado "desnudos" tras el otoño, esto es sin su respectivo "espíritu", y por otro lado lograr que el "espíritu" que había escapado de los árboles regresara a dar sus frutos en primavera.

Otro elemento pagano es, Papá Noel, que en un principio se trataba del Abuelo Invierno al que los vikingos festejaban para que fuera benévolo, y llegado el momento, partiera sin resentimiento para dar paso a la nueva vida. Una vez cristianizados y, siguiendo la costumbre vikinga, los bretones los denominaron Viejo Padre Navidad: uno de ellos se disfrazaba del personaje y con gran alegría el pueblo le ofrecía de comer y de beber en abundancia hasta su partida.

El Padre Invierno o Papá Noel, se confundió con San Nicolás (igualmente conocido como San Nicolás de Mira o de Bari), un hombre sumamente rico nacido en lo que hoy es Turquía y famoso por su generosidad con los más pobres, en especial con los niños. Obispo y más tarde canonizado como santo, los holandeses le tomaron particular cariño y lo llamaron en su lengua Sinter Klaas (San Nicolás), y con este nombre pasó a América, más específicamente a Nueva Amsterdam, que luego los ingleses bautizaron como Nueva York. Con el tiempo, Sinter Klaas se transformó en el famoso Santa Claus, es decir en Papá Noel, o el Padre Invierno.

Los lapones constataban cómo cada vez que estaba por llegar el (Padre) invierno, los renos empezaban a bajar en manadas desde las montañas hasta los valles menos azotados por los vientos gélidos. El poeta Clement Moore incorporó a los renos a su famoso poema "Una visita de San Nicolás", en 1824. Fue cuando los renos empezaron a preceder el carruaje de Papá Noel, y probablemente que el reno Rodolfo, que tenía la nariz roja como un tomate, era parte del séquito.

Los americanos contribuyeron a la Navidad con el pavo, del que los aztecas tenían grandes criaderos, que fue introducido en Inglaterra por David Strickland, razón por la cual obtuvo el derecho de poner como centro de su escudo familiar un pavo macho. Durante años, confundiendo el pavo de América con la gallina de Guinea, se creyó que habían sido los turcos quienes habían introducido el pavo en Inglaterra, de ahí su nombre en inglés: turkey (turco).

Lo único verdaderamente cristiano de la Navidad es Jesús "El Cristo", y el pesebre, que fue incorporado por san Francisco, con animales vivos y personajes disfrazados, en el año 1224, para imitar la forma en que se celebraba la Navidad en Tierra Santa. Desde esa fecha, muchas casas nobles de Europa empezaron a competir entre ellas para diseñar el mejor pesebre cada año, hasta llegar a excesos verdaderamente surrealistas. Luego, esta costumbre se trasladó a América en donde se incorporaron figurillas de alpacas, cóndores, tapires y caimanes, amén de indios pastores, ángeles negros, ídolos precolombinos, así como chamanes amazónicos o emperadores incas en sustitución de algún Rey Mago, por lo general Gaspar.

Según señala el antropólogo Segundo Moreno, Melchor (soberano persa), Gaspar (rey de la India) y Baltazar (jeque de Arabia), fueron "interpretados" por el ecumenismo de la Edad Media, como Melchor (europeo: a caballo), Gaspar (asiático: sobre un camello) y Baltazar (africano: a lomo de elefante) con el propósito de que "cada rey representara a una parte de la Tierra hasta entonces conocida".

La Navidad, fiesta especialmente diseñada para ser disfrutada por los niños, es una verdadera mezcla de tradiciones, mitos y ceremonias paganas.

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