lunes, 22 de diciembre de 2008

El alfajor

El alfajor es un dulce peculiar que además de almendras, avellanas, miel, canela y otros componentes típicos de los dulces andaluces, lleva una serie de especias como el cilantro y el clavo que le dan su sabor característico.

Los alfajores de Navidad son más pequeños y de sabor más dulce, al gusto de los paladares actuales. En Cuenca y algunos pueblos limítrofes, se elabora un dulce que llaman alajú a base de almendra, miel e higos, todo ello envuelto en una oblea.
Medina Sidonia fue la capital de la repostería del mundo árabe y la fama de sus dulces y alfajores traspasaron todas las fronteras, extendiéndose por todos los países civilizados de la época. Actualmente podemos encontrar alfajores en casi todas las provincias andaluzas, principalmente en la provincia de Sevilla donde en pueblos como Estepa hay una tradición pastelera, orientada principalmente a la Navidad, en la que junto a sus ricos y celebres mantecados y polvorones se elaboran unos alfajores que, aunque no son iguales, tienen una indiscutible ascendencia de los alfajores asidonenses.

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CANCIONES DE NAVIDAD (VILLANCICOS)

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ROPA INTERIOR ROJA
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TARJETAS DE NAVIDAD
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MISA DEL GALLO
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EL AGUINALDO
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EL LEÑO DE NAVIDAD
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EL MAZAPAN
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LOS MANTECADOS
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EL MUERDAGO – BESO BAJO ESTE
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HISTORIA DEL BELEN
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EL ARBOL DE NAVIDAD
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QUIEN TRAE LOS REGALOS DE NAVIDAD? LOS REYES MAGOS?
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