miércoles, 24 de diciembre de 2008

Frutas escarchadas

Tradicionalmente se dice que el origen es aragonés y murciano, aunque han sido también muy utilizadas en Andalucía y La Mancha para postres. También se encuentra este tipo de frutas en Turquía y países árabes.

Su uso navideño es bastante reciente. La cobertura del azúcar se usaba para disimular el mal estado de la fruta.

Esta técnica consiste en reemplazar la humedad natural de las frutas por azúcar en forma de almíbar, potenciando así su conservación. La adición de azúcar se hace progresivamente, aumentando la concentración de azúcar cada día hasta llegar los 14 días.

Hoy en día se utilizan frutas maduras y sanas de consistencia firme. Las frutas mas adecuadas para este uso son: piña, melocotón, albaricoque, piel de melón, naranja, cerezas, etc...

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CANCIONES DE NAVIDAD (VILLANCICOS)

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ROPA INTERIOR ROJA
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TARJETAS DE NAVIDAD
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MISA DEL GALLO
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EL AGUINALDO
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EL LEÑO DE NAVIDAD
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EL ROSCON DE REYES
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EL MAZAPAN
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EL ALFAJOR
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LOS MANTECADOS
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LOS POLVORONES
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EL TURRON
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EL MUERDAGO – BESO BAJO ESTE
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HISTORIA DEL BELEN
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EL ARBOL DE NAVIDAD
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QUIEN TRAE LOS REGALOS DE NAVIDAD? LOS REYES MAGOS?
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25 DE DICIEMBRE SOLSTICIO DEL INVIERNO
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EL PUEBLO DE SANTA CLAUS, SUS NUEVAS VACACIONES
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