lunes, 8 de noviembre de 2010

¿POR QUE LA COMIDA DE AVION SABE TAN MAL?

El doctor Andy Woods y su equipo de investigadores de la Universidad de Manchester, Reino Unido, junto con los laboratorios de Unilever hicieron una prueba, con los ojos vendados, a varios participantes para analizar la percepción del dulce, salado, textura y sabor general de los alimentos al mismo tiempo que escuchaban ruido.


Los científicos descubrieron que contra mas alto era el ruido menos se percibe el sabor salado o dulce del alimento, pero su textura crujiente es superior. Quizás que el ruido de fondo tiene un impacto en este fenómeno. Andy Woods menciona que la NASA ofrece a sus astronautas alimentos especiales muy condimentados, porque por alguna razón estos no pueden saborear los alimentos en el espacio. Esto podría ser debido al ruido de fondo.

La evidencia indica que este efecto se debe a donde enfocamos nuestra atención. Si el ruido de fondo es fuerte nuestra atención se centra más en el ruido que en la comida. Esta sabe menos dulce y/o menos salada pero parece más crujiente. También descubrieron que la satisfacción general con los alimentos esta vinculada a cuanto le gusta o desagrada a los comensales el ruido de fondo.



Ref.: Effect of background noise on food perception (http://www.sciencedirect.com/)
http://www.dailymail.co.uk/travel/article-1320842/Airline-food-Our-sense-taste-diminished-engine-noise.html (en inglés)

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lunes, 1 de noviembre de 2010

CANCER, UNA ENFERMEDAD CREADA POR EL HUMANO

Rosalie David, Profesor de la Facultad de Ciencias Biológicas, señala que en las sociedades industrializadas el cáncer ocupa el segundo lugar a la enfermedad cardiovascular como causa de muerte. Pero que en los tiempos antiguos, esta enfermedad era extremadamente rara. “No hay nada en el entorno natural que puede cuasar cáncer. Por lo tanto, tiene que ser una enfermedad creada por el humano, debido a la polución, cambios en nuestra dieta y estilo de vida”. “Data extensiva sobre el antiguo Egipto, junto con otros datos a través de los milenios, proporciona a la sociedad moderna un mensaje claro, el cáncer es una enfermedad creada por el humano que podemos y debemos abordar”.

Lo importante de su estudio es que da una perspectiva histórica a esta enfermedad. Puede hacer declaraciones muy claras sobre las tasas de cáncer en las sociedades porque tiene una visión completa. Han examinado miles de años y tienen grandes cantidades de datos. El equipo estudió los restos momificados y la evidencia literaria del antiguo Egipto, pero sólo la evidencia literaria de la antigua Grecia ya que no hay restos de este período, así como estudios de medicina humana y animal de los restos de períodos anteriores, que remontan a la edad de los dinosaurios.

A medida que el equipo se trasladó a través de los siglos, no fue hasta el siglo 17º que encontraron descripciones de las operaciones de mama y otros cánceres y los primeros informes en la literatura científica de tumores distintivos que sólo han ocurrido en los últimos 200 años, tales como el cáncer escrotal en los deshollinadores en 1775, el cáncer nasal en los usuarios de tabaco en 1761 y la enfermedad de Hodgkin en 1832.

El estudio de restos mortales, de literatura del antiguo Egipto y Grecia como de periodos anteriores, fue llevado a cabo en el Centro KNH de Egiptología Biomédica de Manchester y publicado en la revista “Nature Reviews Cancer”, incluye el primer diagnostico histológico de cáncer en una momia egipcia.



Ref.:
http://www.physorg.com/news/2010-10-scientists-cancer-purely-man-made.html  (en inglés)

http://universitam.com/academicos/?p=7247 (en español)

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NIÑOS Y JOVENES, LA CIBLA DEL MARKETING
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LOS ADULESCENTES – MEDIO ADULTOS / MEDIO ADOLESCENTES
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RESIDUOS ELECTRONICOS
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RESIDUOS DOMESTICOS
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PREVENIR INUNDACIONES Y GUARDAR EL AGUA DE LA LLUVIA
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PERTURBADORES ENDOCRINOS EN LOS PLASTICOS ALIMENTARIOS
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GBL, MUERTE EN VENTA
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LA MEDICINA PREDICTIVA
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LA REALEZA SUFRIA DE HEMOFILIA
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ZURDO O DIESTRO
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MITOS DE CONTRACEPCION
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LA PIEL HUMANA TIENE 4 COLORES
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DOSIS DE RADIACION MORTAL, EL RADITHOR
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QUE ES LA DIFERENCIA ENTRE “COLONIA”, “EAU DE TOILETTE” Y “PERFUME”
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RELACION ENTRE EL TIPO DE SANGRE Y LA PERSONALIDAD
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LA SIMPATICOTERAPIA, LUCHA CONTRA LA DEPRESION
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MANIAS
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FOBIAS
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AMOK DE DRYSTIAN BALA: NOVELA ESCRITA POR UN CRIMINAL?
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RELACIONES ENTRE CULTURAS
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