ZURCIR: CAFE

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lunes, 15 de marzo de 2010

COMERCIO JUSTO

El comercio justo es una forma alternativa de comercio promovida por varias organizaciones no gubernamentales, por Naciones Unidas y por movimientos sociales y políticos (como el pacifismo y el ecologismo) que promueven una relación comercial voluntaria y justa entre productores y consumidores.

Sus objetivos:

• Garantizar a los trabajadores o trabajadoras un salario justo.

• Mejorar las condiciones de seguridad e higiene del lugar de trabajo.

• Fomentar la igualdad de oportunidades para las mujeres.

• Proteger los derechos de los niños.

• Salvaguardar las minorías étnicas.

• Preservar el medio ambiente.

FLO-Cert (Fairtrade Labelling Organizations) ha obtenido en el año 2007 la ISO 65 por sus excelentes procesos de auditoría.

Productos que son certificables por FLO-Cert: Miel, Flores, Arroz, te, Balones de deporte, Especies, Algodón, Fruta fresca, Frutos secos, Bananas, Vino y Zumos de frutas.

Ejemplos de compañías:

Starbucks España comprará más de 80.000 kilos y servirá en sus tiendas más de 7 millones de bebidas de café 100 % Comercio Justo certificado al año. Este cambio supondrá que los clientes de Starbucks tanto de España como de Europa, estarán ayudando a pequeños caficultores en países en desarrollo con primas anuales de más de 2.600.000 € para que inviertan en proyectos para su comunidad.

Ben & Jerry’s es la primera marca de helados a escala mundial que ha anunciado su compromiso con el Comercio Justo en todos sus productos. Ben & Jerry’s estará apoyando a cinco cooperativas que tienen en total más de 27.000 agricultores miembros, por ejemplo, 9.000 de cacao en República Dominicana, 1.740 de vainilla de la India y Uganda, 722 de almendras en Pakistán, 420 de plátano en Ecuador, entre otros.

La feria ecológica internacional BioFach 2010 ofrece a los pequeños productores y trabajadores ventajas importantes tal como precios estables y fondos para el desarrollo. Más de un tercio de todos los productos que llevan la certificación FAIRTRADE-Comercio Justo tienen a la vez una certificación ecológica. La empresas tienen acceso a un mercado de rápido crecimiento dónde encuentran productos con doble certificación, orgánica y Fairtrade.

Ref.: Wikipedia

http://www.fairtrade.net/

http://www.sellocomerciojusto.org/es/

viernes, 19 de febrero de 2010

FREEJ – LA SERIE ANIMADA DE DUBAI EN 3D CON 4 HEROINAS EN BURKA

lunes, 23 de marzo de 2009

La Calle Francesa “Fransiz sokagi” - Estambul

El legado francés en la zona de Beyoglu (Estambul - Turquía) es muy importante. La mayor parte de los establecimientos de Beyoglu, como los primeros cafés y los primeros cines, fueron establecidos por los franceses durante el siglo XIX. Los edificios situados a la izquierda de la Calle Cezayir (Calle Argelia), popularmente conocida como la Calle Francesa, llevan la firma del ingeniero francés Marius Michel, que residió en Estambul de 1890 a 1910. También hacen parte de su obra los embarcaderos de Karakoy y Eminonu.

La calle Francesa tiene un área cubierta de 9,000 metros cuadrados y una capacidad para 3000 personas conjuntamente con las áreas al aire libre.

La calle esta iluminada por farolas de gas centenarias pertenecientes al Municipio Parisino.

viernes, 2 de enero de 2009

Beneficios del condón - HUMOR

Una profesora de piano y órgano, muy admirada por ser la única en el pueblo. Recibe una llamada telefónica del cura notificándole que la visitaría esa tarde para felicitarla por su 85 cumpleaños.

Cuando el cura llega a la casa de la anciana, se da cuenta que sobre el órgano hay un jarrón de vidrio lleno de agua con un condón flotando.

El cura no puede creer lo que ve y trata de disimular su asombro ante la profesora. Después de un rato hablando sobre la vida de la anciana y haberse tomado dos cafecitos, el cura sigue atónito de ver el condón flotando en la jarra de vidrio, así que no aguanta más y decide salir de su curiosidad.

- (Apuntando al jarrón). Perdona hija pero, me podrías explicar ¿qué es eso?

"Ah, claro que sí, es maravilloso. El año pasado estaba caminando por el pueblo y de pronto vi, un sobrecito en el suelo que decía en letras muy pequeñas: "Colóquelo sobre el órgano, manténgalo húmedo y prevendrá cualquier enfermedad".... Y desde entonces, ni gripe me ha dado.

LA GRIPE Y LOS ANIMALES
http://zurcir.blogspot.com/2009/07/la-gripe-y-los-animales.html

LA GRIPE QUE ASOLO EUROPA, LA GRIPE ESPAÑOLA
http://zurcir.blogspot.com/2008/09/la-gripe-que-asol-europa-la-gripe.html

NUEVA VACUNA CONTRA LA GRIP
http://zurcir.blogspot.com/2008/01/salud-nueva-vacuna-contra-la-gripe.html

NUEVOS USOS PARA LOS CONDONS EN INDIA
http://zurcir.blogspot.com/2008/11/nuevos-usos-para-los-condon-en-india.html

EL CONDON UN IMPACTO GLOBAL
http://zurcir.blogspot.com/2008/11/el-condon-un-impacto-global.html

lunes, 29 de septiembre de 2008

Lectura de los POSOS DEL CAFÉ

La Cafeomancia es un oráculo para adivinar el futuro. El café tiene que ser café solo, no instantáneo, ni café con leche, etc.

Al terminar el café pon el plato encima de la taza, dale 3 vueltas en el sentido de las agujas de un reloj y al mismo tiempo que vuelves al revés la taza + plato haz un deseo.

Los símbolos que están cerca del borde de la taza se asocian con un futuro lejano, en el centro de las pared

es de la taza se relacionan con el trabajo, dinero y hogar. El fondo de la taza se relaciona con el pasado y temas del corazón.

Interpretación de algunos símbolos:

Generalmente aparecen varias figuras significativas como c

urvas, ondulaciones, círculos, óvalos, cuadrados…y hay que separarlas bien.

- Si el número de los círculos, más o menos perfectos, sobrepasa al de las otras figuras, anuncia que el consultante recibirá dinero, si no es así, lo perderá.

- Las figuras cuadradas presagian disgustos, en proporción a su número.

- Las figuras en forma de óvalos prometen éxitos en los negocios cuando son muchas y señaladas en diferentes lugares.

- Si hay líneas rectas, da igual que sean largas o cortas, si son muchas y pronunciadas, presagian una vejez dichosa, pero si son pocas, indican escasez de dinero.

- Las ondulaciones o líneas que serpentean, anuncian desgracias y alegrías entremezcladas. Si terminan hacia arriba prometen la felicidad después de algunos pesares.

etc, etc, etc...

martes, 22 de abril de 2008

"Café Sospeso" Una tradición Napolitana

Una tradición en los cafés de Nápoles es pedir un “café sospeso” - literalmente, un café "en suspensión" - como muestra de buena fe. Cuando se pide un sospeso, el cliente paga dos cafés, pero se toma solamente uno. De esa manera, cuando una persona sin hogar o sin recursos para pagarse un café entra en el establecimiento y pregunta si hay algún café en suspensión, puede tomarse un café gracias a la cortesía del cliente anterior. Aunque por muchos años la costumbre ha sido una parte de la sociedad napolitana, actualmente es algo menos común.

sábado, 12 de abril de 2008

El CAFE MAS CARO

David Cooper, quien creó para un café de un centro comercial de Londres la exclusiva mezcla gourmet que incluye café de heces felinas y se vende por frioleras sumas la taza, explica que "Estos singulares cafés son tostados a mano lentamente, durante aproximadamente 12 minutos, para obtener el máximo potencial de cada grano". "El color final del tostado es bastante oscuro, para asegurar que el espresso es el ideal para un suave café con leche o un capuchino". El resultado es nada menos que el sofisticado "Café Raro", considerado el más caro del mundo. Pero está hecho a base del grano Jamaican Blue Mountain y el Kopi Luwak, un tipo que no todos los clientes están dispuestos a ingerir.

Un conocedor de café, como el crítico Chris Rubin, explica en una de sus críticas que beber una taza de café de Luwak es una experiencia interesante. "El aroma es rico y fuerte, casi meloso. Tiene espesura, con un toque de chocolate y permanece en el paladar con un retrogusto largo y fresco".

Otros han descrito su aroma como rancio, de selva verde, con un tostado ligero, de textura pesada y sabor carameloso. Según el catador Rubin el grano verde del Kopi Luwak que se almacena en bodegas antes de tostarse "huele un poco a zoológico, o a establo".

Los gatos de Algalia / civeta

El gato de algalia o civeta se puede describir como soñoliento, aburrido y maloliente. Este animal del sureste asiático también es llamado rata de café por su preferencia por los granos de café. Vive entre los arbustos de las plantaciones e instintivamente se alimenta sólo de los mejores granos de café, de los que digiere la pulpa y excreta el núcleo intacto. Según la población nativa, los granos trabajados de esta manera dan el mejor café. Como todos los felinos, la civeta es un animal nocturno y solitario. No se deja ver antes de la noche. A lo más, si se le molesta durante su descanso, marcará su territorio una vez más con su famoso olor...Aunque se usa como componente principal para perfume, puro es difícil de soportar

KOPI = CAFÉ ; LUWAL = CIVETA

Kopi es la palabra Indonesia para café, y luwal es el nombre local que recibe la civeta. Las frutas roj

as de café son parte natural de su alimentación, además de insectos, pequeños mamíferos y otras frutas. El grano interno del café no es digerido, pero parece ser que sí es modificado químicamente por los enzimas presentes en el estómago de la civeta, que añaden sabor al café rompiendo las proteínas que producen su amargor. Los granos son excretados aún cubiertos por las capas internas del fruto, son recolectados por los lugareños y vendidos a los distribuidores. Los granos recolectados son lavados y tostados sólo ligeramente (unos 12 minutos), para no estropear los complejos sabores que se han desarrollado durante el proceso.

Análisis científicos del proceso apuntan que lo que da ese sabor único al Kopi Luwak es la fermentación parcial producida por los ácidos estomacales y las enzimas digestivas de la civeta, que sólo come los granos de mejor calidad, es decir, los más rojos y maduros.Lo que es más, el científico de alimentos de la Universidad de Guelph en Ontario y "certificador" del Kopi Luwak Massimo Marcone descubrió, para su propia sorpresa, que los granos defecados por la civeta tenían menos bacterias que, por ejemplo, los granos controlados de café colombiano.

El aspecto artesanal del Kopi Luwak, su principal atractivo, podría estar en peligro. Según las conclusiones del estudio del doctor Marcone en Guelph, los efectos positivos de la digestión natural sobre el grano podrían imitarse químicamente para reducir el costo y aumentar la producción. Pero eso ya no sería café de Luwak.

¿Cual es el origen del café civeta/Kopi Luwak?

Muchos se preguntarán cuáles fueron las circunstancias que dieron con la primera taza de café civeta, o quién fue el primero al que se le ocurrió escarbar entre las heces del animal.

Unos suponen que se trató de algún desempleado, y otros que fue alguien desesperado por algo de alimento o que simplemente descubrió que era más fácil recolectar los granos del suelo que de las copas de los arbustos.

Curiosamente, el Kopi Luwak no es el único producto de gourmet proveniente de "rutas poco comunes".En la web también venden café de semillas que han sido regurgitadas por comadrejas salvajes que habitan en algunos pueblos de Vietnam y que tiene un sabor diferente, más fuerte y más achocolatado que el café civeta.

En Marruecos, algunos campesinos incitan a las cabras a comer la fruta del argán, un arbusto parecido al olivo, para luego remover las semillas de sus excrementos, molerlas y usarlas como aceite en la cocina, para masajes y como afrodisíaco.

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