viernes, 26 de septiembre de 2008

La producción del queso Mozzarella en peligro

La mozzarella no es sólo parte esencial de la dieta de los italianos sino uno de los productos de mayor exportación del país.

En los próximos dos meses, el gobierno italiano deberá sacrificar a unos 32.000 animales afectados por brucelosis, una enfermedad que provoca abortos, infertilidad y una reducción en la producción de leche en los animales.

El mal se transmite a los seres humanos a través de la comida provocando fiebres severas e intermitentes en los humanos. Sin embargo no se contagia a través de la leche, si la misma está pasteurizada.

La brucelosis ha estado presente en los búfalos de agua desde hace 10 años. Los veterinarios encargados de controlar la peste eliminando a los animales enfermos, han sido intimidados por la mafia local, que también controla a algunas de las haciendas ganaderas. Por esta razón, casi un 30% de la población de búfalos ha contraído la enfermedad.

Se estima que el costo total del operativo es de unos US$97 millones.