ZURCIR

lunes, 15 de marzo de 2010

COMERCIO JUSTO

El comercio justo es una forma alternativa de comercio promovida por varias organizaciones no gubernamentales, por Naciones Unidas y por movimientos sociales y políticos (como el pacifismo y el ecologismo) que promueven una relación comercial voluntaria y justa entre productores y consumidores.

Sus objetivos:

• Garantizar a los trabajadores o trabajadoras un salario justo.

• Mejorar las condiciones de seguridad e higiene del lugar de trabajo.

• Fomentar la igualdad de oportunidades para las mujeres.

• Proteger los derechos de los niños.

• Salvaguardar las minorías étnicas.

• Preservar el medio ambiente.

FLO-Cert (Fairtrade Labelling Organizations) ha obtenido en el año 2007 la ISO 65 por sus excelentes procesos de auditoría.

Productos que son certificables por FLO-Cert: Miel, Flores, Arroz, te, Balones de deporte, Especies, Algodón, Fruta fresca, Frutos secos, Bananas, Vino y Zumos de frutas.

Ejemplos de compañías:

Starbucks España comprará más de 80.000 kilos y servirá en sus tiendas más de 7 millones de bebidas de café 100 % Comercio Justo certificado al año. Este cambio supondrá que los clientes de Starbucks tanto de España como de Europa, estarán ayudando a pequeños caficultores en países en desarrollo con primas anuales de más de 2.600.000 € para que inviertan en proyectos para su comunidad.

Ben & Jerry’s es la primera marca de helados a escala mundial que ha anunciado su compromiso con el Comercio Justo en todos sus productos. Ben & Jerry’s estará apoyando a cinco cooperativas que tienen en total más de 27.000 agricultores miembros, por ejemplo, 9.000 de cacao en República Dominicana, 1.740 de vainilla de la India y Uganda, 722 de almendras en Pakistán, 420 de plátano en Ecuador, entre otros.

La feria ecológica internacional BioFach 2010 ofrece a los pequeños productores y trabajadores ventajas importantes tal como precios estables y fondos para el desarrollo. Más de un tercio de todos los productos que llevan la certificación FAIRTRADE-Comercio Justo tienen a la vez una certificación ecológica. La empresas tienen acceso a un mercado de rápido crecimiento dónde encuentran productos con doble certificación, orgánica y Fairtrade.

Ref.: Wikipedia

http://www.fairtrade.net/

http://www.sellocomerciojusto.org/es/

lunes, 8 de marzo de 2010

EL PODER DEL PATO Y DEL ARROZ

El grano más consumido en el planeta, el arroz, es un alimento básico para las personas en muchos países, especialmente en Asia.

El método Furuno se llama Aigamo, el nombre de la raza de pato que utiliza, un cruce entre un pato ánade real y una especie domesticada. En junio, poco después de haber trasplantado el arroz en los campos inundados, patitos de dos semanas se añaden en corrales cercados a una tasa de cerca de 100 patos por hectárea. Los patos se comen los insectos y caracoles dorados, que atacan a las plantas de arroz. También comen las semillas y plántulas de malas hierbas, usando sus pies para desenterrar las plántulas, oxigenando el agua y fomentando el crecimiento de las raíces de las plantas del arroz. Los excrementos de pato proporcionan nutrientes y su movimiento en los arrozales aumenta el crecimiento de las plantas de arroz. Según Furuno, los patos nunca comen los plantones de arroz. Porque, según los agrónomos, los plantones de arroz contienen demasiado sílice. Los patos se alimentan de forma natural hasta que las plantas de arroz forman espigas de trigo en el campo. En ese momento, los patos han de ser acorralados (de lo contrario se comerían los granos de arroz). Entonces se les pone en el corral y se les alimenta exclusivamente con residuos de grano. Cuando los patos llegan a la edad adulta y ponen huevos se preparan para el mercado.

Antes de añadir lochas (un tipo pequeño de pez) a los arrozales, las crió en una tina para ver si se las comían los patos. Descubrió que los patos, a pesar de que les gustaba el pescado, solían ignorar las lochas en el agua turbia. El helecho acuático Azolla, o helecho de pato, también se cultiva en la superficie del agua. La Azolla es un eficiente fijador de nitrógeno y es fácilmente consumido por los patos. El helecho atrae insectos que los patos aprovechan. La planta es muy prolífica, duplicándose cada tres días, por lo que también puede ser cosechada para la alimentación del ganado. Además, las plantas se extienden hasta cubrir la superficie del agua, proporcionando escondites para otro habitante, el rutilo (un pez de agua dulce), protegiendo a los peces de los palmípedos. Los peces se alimentan de las heces de pato, daphnia – crustáceo vulgarmente conocido como pulga de agua-, y otros gusanos, que a su vez se alimentan de plancton. Tanto los peces como las aves proporcionan estiércol para fertilizar las plantas de arroz en toda la temporada de crecimiento, y las plantas de arroz a su vez, dan cobijo a los patos.

La única aportación externa aportada a las aves es la pequeña cantidad de residuos de grano que se les da para alimentarlos, y el resultado es una cosecha deliciosa y nutritiva de arroz, patos y peces orgánicos. Es increíblemente productivo. Se rotan los cultivos de modo que todos los años se siembren dos hectáreas de arroz y una hectárea de verduras variadas. Su producción de arroz es casi el doble de las de los agricultores que utilizan métodos de producción convencionales en su región del sur de Japón.

Se estima que unos 10.000 agricultores utilizan su sistema en Japón, y se está adoptando en muchas zonas arroceras como China, India, Filipinas, Corea del Sur, Vietnam, Laos, Camboya, Tailandia y Malasia. Con este método los agricultores han incrementado su rendimiento de un 20% a 50% en el primer año. Un agricultor en Laos triplicó sus ingresos. Sin duda, su procedimiento es un boom para los agricultores del Tercer Mundo.

viernes, 5 de marzo de 2010

BAILARINAS DE LA DANZA DEL VIENTRE (RAKKASELER)

En la corte otomana, jóvenes odaliscas talentosas recibían educación de música y baile. Instructores de fuera del harén les enseñaban danzas orientales realizadas por “çengis”, bailes andaluces y estilos occidentales de danza.
Por lo tanto, había un grupo de odaliscas en el harén que tocaba instrumentos de música y bailarinas profesionales. Durante las horas de ocio del sultán, estas chicas danzaban para él y trataban de ganarse su corazón.

Çengi: Al comienzo incluía tanto a hombres como a mujeres, pero más tarde eran sólo mujeres y bailaban únicamente para público femenino. La palabra se deriva de “çeng”, un tipo de arpa que se apoyaba en el regazo y que no se utiliza hoy en día. Los bailarines “çengi” tenían un tipo de castañuelas conocido como “çarpara”, y a veces también pañuelos. Sus trajes eran muy decorados, ocultando todas las partes del cuerpo, excepto el rostro y las manos. Algunas çengis hacían malabares con platos chinos en la punta de sus dedos mientras bailaban, y se les conoce como kâsebaz o "malabaristas con platos”.

Çarpara: tablillas de madera, un par en cada mano, como se ve en numerosas miniaturas.

lunes, 1 de marzo de 2010

LOS EUROPEOS DESCENDEMOS DE LOS AGRICULTORES EMIGRANTES DE ORIENTE PROXIMO

El debate sobre si la expansión de la agricultura hacia Occidente desde Oriente Próximo estuvo impulsada por los agricultores que migraban o por la transferencia de ideas y tecnologías a los cazadores-recolectores indígenas ha mantenido a los expertos divididos durante muchos decenios.

Mark Jobling, director de un nuevo estudio publicado por PLoS Biology, e investigador de la Universidad de Leicester (Reino Unido) y su equipo, han examinado la diversidad del cromosoma Y, que pasa de padres a hijos, para esclarecer este misterio. Los resultados sugieren que el linaje se expandió junto con la agricultura desde el Oriente Próximo.

Según Patricia Balaresque, primera autora del estudio e investigadora en la misma Universidad, esto significa que más del 80% de los cromosomas Y de los europeos desciende de los agricultores que llegaron. No obstante, la mayoría de los linajes genéticos maternales parecen descender de cazadores-recolectores. Esto sugiere una ventaja reproductiva de los hombres agricultores sobre los cazadores-recolectores indígenas durante el cambio de la caza y la recolección a la agricultura.

La creación de la agricultura es quizás el cambio cultural más importante de la historia del ser humano moderno. La mayor producción de alimentos ha llevado al desarrollo de sociedades que se han hecho sedentarias, en lugar de desplazarse continuamente en busca de alimentos.

En Europa, la agricultura se ha extendido desde una región que ocupa desde la costa oriental del Mediterráneo hasta el Golfo Pérsico, e incluye los valles del Tigris y el Eúfrates.

Ref.: “A Predominantly Neolithic Origin for European Paternal Lineages” PLoS Biology

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DONDE PROCEDEN LOS PRIMEROS AGRICULTORES EUROPEOS?

http://mi-bricabrac.blogspot.com/2009/10/de-donde-proceden-los-primeros.html

viernes, 26 de febrero de 2010

RESTOS MORTALES DE ST. NICOLAS

Un arqueólogo turco ha pedido a su gobierno que haga una petición a Italia para el retorno de los restos de San Nicolás a su lugar de reposo original. El modelo de Santa Claus tiene sus origines en la vida del santo que a su muerte fue sepultado en la ciudad moderna de Demre en Turquía.

Nació en el siglo III en la que entonces era una ciudad griega del nombre de Myra. Convirtiéndose en el obispo local, se le conocía por sus milagros y la distribución secreta de oro a los necesitados. Después de su muerte, fue canonizado como San Nicolás y venerado principalmente en gran parte del mundo cristiano.

En la Edad Media, cuando Myra fue ocupada por las fuerzas árabes en el siglo 11, marineros italianos recogieron sus huesos para enterrarlos en el puerto de Bari donde yacen en la actualidad.

Aunque la Navidad, generalmente hablando, no se celebra en la Turquía musulmana, la imagen de Santa Claus es ciertamente aceptada en Demre, su ciudad de origen.

Según el Prof Nevzat Cevik, jefe de la investigación arqueológica en Demre, San Nicolás había dejado claro durante su vida que quería ser enterrado en su ciudad natal. El Ministro de Cultura, Ertugrul Gunay anuncio que Turquía estaba planeando construir un museo en la región y probablemente que Turquía solicite los huesos del santo, una vez completada la construcción del museo.

Ref.: Cumhurriyet

Today’s Zaman

lunes, 22 de febrero de 2010

LAS COSAS CLARAS Y EL CHOCOLATE ESPESO – HISTORIA DEL CACAO - CHOCOLATE

Los árboles de cacao tienen entre 6 y 10 m de altura. Los árboles producen una baya (o maraca / mazorca), y dentro de la vaina se encuentran las semillas del cacao. El árbol de cacao es conocido científicamente como “Theobroma cacao”, o "alimento de los dioses".

Aunque los Mesoamericanos probablemente al principio cultivaron árboles silvestres, los Mayas dejaron dibujos y otros documentos que muestran que la bebida de chocolate era utilizada para fines sociales y religiosos. Algunos registros muestran el cultivo de los árboles de cacao y procesamiento de sus granos (o habas).

Los Mayas reunían los frutos, secaban y tostaban las semillas y luego las molían hasta conseguir una pasta. A la pasta le añadían condimentos (chile), agua y agregaban achiote, colorante natural rojizo amarillento derivado de sus semillas, haciendo a su vez el chocolate de color sangre para las ceremonias. Obtenían una mezcla que luego vertían de un recipiente a otro para formar una espuma espesa, consideraban que la espuma contenía el "espíritu" de la bebida.

En el Imperio Maya, a pesar de que utilizaban las semillas como divisa, todo el mundo podía disfrutar de la bebida de chocolate. Los granos constituyeron la base de la primera moneda, y para los aztecas, el grano de cacao era la bebida de la realeza, llamada “tchocolat”.

Los aztecas no podían hacer crecer las semillas de cacao en su zona por lo que las negocian con los Mayas, convirtiendo el cacao una de las claves de su imperio comercial. Finalmente, exigieron semillas de cacao como tributo.

Los aztecas usaban las semillas como moneda, pero sólo la élite tenía la posibilidad de saborear la bebida. Según los relatos de la época, un conejo valía de 4 a 10 semillas, y una mula 50.

La bebida no se parecía en nada al chocolate caliente que disfrutamos hoy. Se basaba en una receta utilizada primero por los mayas y luego los aztecas, con cacao, agua fría y pimientos picantes entre otros ingredientes.

No fue hasta que Hernán Cortés conquistó México y a los aztecas en 1521 que los españoles descubrieron el chocolate. Uno de los despojos de la guerra fue el cacao, y en España, pronto se convirtió en una bebida popular. Sin embargo, los españoles decidieron deshacerse del sabor amargo que tenía el cacao añadiendo azúcar, canela, otras especias y calentaron el agua. Finalmente la bebida fue introducida en la corte española, que la puso de moda. Aunque solo los ricos y el clérigo podían beberla.

Según los historiadores, los españoles mantuvieron en secreto la bebida durante casi 100 años, a la cual se le atribuía una explosión de energía, como indicaban las observaciones.

Cuando los ingleses empezaron a apoderarse de los galeones españoles procedentes del Nuevo Mundo y a despojarlos de sus botines, sabían qué hacer con el oro, pero a veces se encontraban con extrañas semillas amargas. Nadie sabía qué hacer con ellas, deshaciéndose de las vayas de cacao como basura o de acuerdo con una fuente, excremento de conejo.

Finalmente, el secreto del chocolate se extendió y hacia el 1600, la bebida de chocolate se hizo popular.

El verdadero introductor del chocolate en París parece haber sido el cardenal Richelieu (1585-1642). El chocolate era considerado en esa época como un medicamento. En Francia, se permitía consumir la bebida únicamente a la aristocracia, mientras que en Inglaterra, si tenía el dinero para pagársela, la bebida de chocolate era suya. Madame du Barry, según se dice, servía chocolate a todos sus amantes antes del acto sexual. El Marqués de Sade también era un apasionado del chocolate, e hizo que su esposa se lo enviara a la cárcel. El mismísimo Casanova declaró que se trataba de una bebida mucho más vigorizante que el mismo champán. En 1657 la primera chocolatería abrió sus puertas en Londres, y se convirtió en un lugar para socializar, hablar y hacer apuestas. El suizo Cailler fabricó en 1820 las primeras tabletas comestibles y Henry Nestlé le incorporo leche al chocolate sólido.

NO ELVIDEN QUE:

El chocolate contiene dos estimulantes que también se encuentran en el café, la cafeína y la theobromina, pero en cantidades relativamente pequeñas. Cincuenta M & M, por ejemplo, tienen tanta cafeína como una taza de café descafeinado.

Ref.: Museo del Chocolate – Sueca (España)

The Field Museum

viernes, 19 de febrero de 2010

FREEJ – LA SERIE ANIMADA DE DUBAI EN 3D CON 4 HEROINAS EN BURKA